Restaurantes

L’Atelier de Joël Robuchon, cocina francesa en Tokyo

El nombre de L’Atelier de Joël Robuchon está atribuido a una serie de restaurantes, ocho en la actualidad, repartidos por distintas partes del mundo y dotados de gran fama. En Japón lo podemos encontrar en Tokyo, desde donde se proporciona a los interesados una auténtica demostración de la comida gourmet más japonesa.

Su chef es Joël Robuchon, que dispone de fama mundial y que se especializa en la alta cocina francesa en un ambiente estilizado que haga sentir muy especiales a sus comensales. En muchas de las zonas de sus restaurantes es habitual poder ver el trabajo que se lleva a cabo en la cocina.

En su restaurante hay un sushi bar para poder sentarnos y disfrutar de sus creaciones de una forma más original.

(Leer más…)

Sushi Saito, uno de los mejores sushis de Tokyo

Sushi Saito es el nombre de uno de los restaurantes de sushi más conocidos de Tokyo, habiendo ganado tres estrellas Michelín y siendo conocido por muchos críticos como el mejor restaurante de sushi de la capital japonesa.

Su popularidad se encuentra producida por muchos buenos motivos, como la combinación de unos precios adecuados con una preparación del sushi muy profesional y exquisita. También destaca la buena calidad de los ingredientes utilizados, consiguiendo todo ello que sea un restaurante de gran fama.

Lo podemos visitar poniendo rumbo a Akasaka, Minato-ku, en la capital. Para encontrarlo con facilidad solo hay que tener en cuenta que está situado al opuesto de la Embajada de los Estados Unidos.

(Leer más…)

Escrito por ieyasu | 5 de August de 2013 | 0 comentarios
Categorias: Restaurantes | Etiquetas: , , ,

Ajisen Ramen, una famosa cadena de ramen en Japón

Las cadenas de comida rápida son muy habituales en el mercado japonés, existiendo todo tipo de restaurantes especializados en diferentes tipos de comida. Una de estas cadenas es Ajisen Ramen, que se especializa, como su propio nombre indica, en las sopas con tallarines de ramen.

La historia de la compañía no es precisamente reciente, dado que comenzó en el año 1968 cuando comenzó a servir sopa de cerdo con ramen Tonkotsu de Kurume. Una de las primeras ideas que tuvieron fue usar sabor de ajo para alterar el estilo.

Años después, en 1972, Shigemitsu Industry se incorporó y se comenzó a fabricar la sopa y los tallarines. Fue en ese momento cuando comenzó el proceso de franquicia.

(Leer más…)

Escrito por ieyasu | 15 de May de 2013 | 0 comentarios
Categorias: Restaurantes | Etiquetas: , ,

Comida de alta calidad en el restaurante Hajime

Lo conocemos como Hajime, pero su nombre oficial es Hajime Restaurant Gastronomique, un restaurante de gran éxito situado en Osaka. Su chef es el conocido Hajime Yoneda, que inauguró el restaurante tras volver de Francia, donde perfeccionó su estilo culinario.

En el año 2009, menos de dos años después de la apertura del local, consiguió una calificación de tres estrellas según la guía Michelín, algo que no ha conseguido ningún otro restaurante de Osaka.

Lo curioso es que Yoneda está graduado en la facultad de ciencias e ingeniería, aunque su pasión siempre ha sido la cocina. La Internacionalización de su propuesta se aprecia desde que entramos en la web del restaurante, la cual se encuentra disponible en multitud de idiomas, incluso el español.

(Leer más…)

Escrito por ieyasu | 29 de April de 2013 | 0 comentarios
Categorias: Restaurantes | Etiquetas: , , ,

Les Créations de Narisawa, cocina de calidad en Tokyo

Si buscamos cocina de autor en Japón, una recomendación que no podemos pasar por alto es el restaurante de tipo francés Les Créations de Narisawa. Se encuentra en Minato-ku, en Tokyo, y lleva abierto desde el año 2003, habiendo obtenido numerosos reconocimientos en este tiempo.

Abierto en Minami Aoyama, el restaurante es el alma y el corazón reunidos en un mismo concepto del chef Yoshihiro Narisawa, un japonés nacido en Aichi en el año 1969. El historial del chef, que incluye referencias en el Girardet de Suiza, en el Robuchon de Francia y en el Antica Osteria del Ponte de Italia, le ha permitido hacerse un nombre de referencia también en Japón.

El menú de Les Créations de Narisawa, que se puede consultar en español en la web del restaurante, incluye una buena selección de platos muy originales.

(Leer más…)

Escrito por ieyasu | 18 de April de 2013 | 0 comentarios
Categorias: Restaurantes | Etiquetas: , ,

Ivan Ramen, un buen restaurante recomendado en Tokyo

En Tokyo, en la zona de Setagaya, si queremos disfrutar de un buen ramen, podemos poner rumbo y visitar el restaurante Ivan Ramen. Su propietario es el chef americano Ivan Orkin, que abrió las puertas del local en el año 2006.

La especialidad de Ivan Ramen es un ramen distinto, que combina los gustos de una persona a la que le encanta Japón y que también adora la comida. Su presencia en el país es sinónimo de éxito, dado que como bien indica en su web, si consigue que su ramen guste en Tokyo, es una buena confirmación de que está haciendo las cosas bien.

Para crear este proyecto puso toda su ilusión y gustos sobre la mesa con el objetivo de causar interés por una forma muy personal de hacer las cosas.

(Leer más…)

Escrito por ieyasu | 16 de April de 2013 | 0 comentarios
Categorias: Restaurantes | Etiquetas: , , , ,

Pepper Lunch, restaurantes rápidos en todo Japón

En el año 1994 el chef Kunio Ichinose tenía la intención de abrir un restaurante en el que sirviera comida rápida de calidad sin necesidad de contratar a un chef. Para dar solución a esto inventó un sistema de platos metálicos calientes que se calentaban a 500 grados Fahrenheit con una cocina electromagnética.

La carne cruda y las verduras o el arroz se colocan en los platos y se cocina delante del cliente en el mismo momento, sin necesidad de una gran profundidad culinaria.

La carne se puede comer poco hecha o muy hecha, dependiendo de la preferencia del cliente, y se sirve con una salsa, que puede ser de miel, conocida como amakuchi, o de ajo, la karakuchi. Este restaurante creado por Ichinose en los 90 es la cadena Pepper Lunch.

(Leer más…)

Escrito por ieyasu | 26 de March de 2013 | 0 comentarios
Categorias: Restaurantes | Etiquetas: ,

La Takumi Burger de los restaurantes MOS en Japón

La cadena de restaurantes de comida rápida MOS Burger cuenta con varias hamburguesas únicas que disponen de una gran fama entre los japoneses. Son platos que justifican la visita de uno de estos locales y que han permitido a la entidad expandirse por el país.

Una de estas hamburguesas es la Takumi Burger, que entró en acción en el año 2005 y que tiene el objetivo de satisfacer a los amantes de los platos de mayor lujo. Se trata de una hamburguesa que está preparada con carne de tasmania y diez ingredientes añadidos.

Estos complementos que acompañan a la hamburguesa son, entre otros, wasabi rallado, para reducir el picor y rodajas de aguacate. Se dice que la combinación de sabores la convierte en una hamburguesa muy especial y popular.

(Leer más…)

Escrito por ieyasu | 25 de March de 2013 | 0 comentarios
Categorias: Restaurantes | Etiquetas: , ,

Katsu-sando, un sándwich clásico de Japón

En esta ocasión queremos hablar del katsu-sando, un sándwich de origen japonés que confirma que el país también cuenta con sándwiches entre sus platos clásicos. Se trata de una manera de presentar el tonkatsu rodeado de pan y con salsa de curry.

El tonkatsu es un tipo de comida japonesa que está formada por trozos de cerdo empanado. Existe en Japón desde el siglo diecinueve y se puede consumir en combinación con el mencionado curry.

En su preparación se suele tener en cuenta complementos como una salsa o mostaza, para darle un toque de sabor añadido, e incluso una rodaja de limón. Junto al curry es habitual incluir arroz, tsukemono o sopa de miso, y se come con palillos.

(Leer más…)

Escrito por ieyasu | 19 de March de 2013 | 0 comentarios
Categorias: Restaurantes | Etiquetas: , ,

Cafeterías Doutor Coffee en Japón

La cadena de cafeterías Doutor Coffee se especializa en servicios del café y en la venta de productos relacionados con este. Su origen se encuentra en el año 1980, cuando se abrió la primera cafetería de estilo europeo en Harajuku.

Esta primera cafetería era pequeña, de sólo 9 metros cuadrados. De todas formas, las características de este primer local de Doutor Coffee tuvieron mucho éxito entre el público y no tardó en causar sensación, lo que permitió que se expandiera.

Su fundador fue Toriba Hiromichi, que ha logrado dirigir un imperio que en la actualidad cuenta con más de 900 cafeterías en todo Japón.

(Leer más…)

Escrito por ieyasu | 17 de March de 2013 | 0 comentarios
Categorias: Restaurantes | Etiquetas: , ,