L’Atelier de Joël Robuchon, cocina francesa en Tokyo

El nombre de L’Atelier de Joël Robuchon está atribuido a una serie de restaurantes, ocho en la actualidad, repartidos por distintas partes del mundo y dotados de gran fama. En Japón lo podemos encontrar en Tokyo, desde donde se proporciona a los interesados una auténtica demostración de la comida gourmet más japonesa.

Su chef es Joël Robuchon, que dispone de fama mundial y que se especializa en la alta cocina francesa en un ambiente estilizado que haga sentir muy especiales a sus comensales. En muchas de las zonas de sus restaurantes es habitual poder ver el trabajo que se lleva a cabo en la cocina.

En su restaurante hay un sushi bar para poder sentarnos y disfrutar de sus creaciones de una forma más original.

(Leer más…)

Comida de alta calidad en el restaurante Hajime

Lo conocemos como Hajime, pero su nombre oficial es Hajime Restaurant Gastronomique, un restaurante de gran éxito situado en Osaka. Su chef es el conocido Hajime Yoneda, que inauguró el restaurante tras volver de Francia, donde perfeccionó su estilo culinario.

En el año 2009, menos de dos años después de la apertura del local, consiguió una calificación de tres estrellas según la guía Michelín, algo que no ha conseguido ningún otro restaurante de Osaka.

Lo curioso es que Yoneda está graduado en la facultad de ciencias e ingeniería, aunque su pasión siempre ha sido la cocina. La Internacionalización de su propuesta se aprecia desde que entramos en la web del restaurante, la cual se encuentra disponible en multitud de idiomas, incluso el español.

(Leer más…)

Escrito por ieyasu | 29 de April de 2013 | 0 comentarios
Categorias: Restaurantes | Etiquetas: , , ,

Les Créations de Narisawa, cocina de calidad en Tokyo

Si buscamos cocina de autor en Japón, una recomendación que no podemos pasar por alto es el restaurante de tipo francés Les Créations de Narisawa. Se encuentra en Minato-ku, en Tokyo, y lleva abierto desde el año 2003, habiendo obtenido numerosos reconocimientos en este tiempo.

Abierto en Minami Aoyama, el restaurante es el alma y el corazón reunidos en un mismo concepto del chef Yoshihiro Narisawa, un japonés nacido en Aichi en el año 1969. El historial del chef, que incluye referencias en el Girardet de Suiza, en el Robuchon de Francia y en el Antica Osteria del Ponte de Italia, le ha permitido hacerse un nombre de referencia también en Japón.

El menú de Les Créations de Narisawa, que se puede consultar en español en la web del restaurante, incluye una buena selección de platos muy originales.

(Leer más…)

Escrito por ieyasu | 18 de April de 2013 | 0 comentarios
Categorias: Restaurantes | Etiquetas: , ,

Restaurantes españoles en Japón, consejos

Los turistas que visitan países del extranjero tienen en ocasiones las ganas de recordar algo de su tierra por nostalgia o curiosidad.

Una de las formas más sencillas de hacerlo es buscando restaurantes especializados en la comida de nuestro país. En Tokyo en especial, pero también en el resto de Japón, son muchos los restaurantes españoles que ofrecen platos tradicionales a los comensales.

En la mayor parte de los casos están dirigidos por auténticos españoles, o tienen cocineros de nuestro país, y es fácil encontrar camareros españoles que han decidido ir a Japón para ganar experiencia en la hostelería.

(Leer más…)

Kyubei, el restaurante de sushi de Tokyo por excelencia

Japón es el reino del sushi, de eso no hay duda, por lo que es normal que existan cientos de restaurantes dedicados a esta cocina.

No obstante, hay restaurantes de sushi más característicos y conocidos que otros. En el caso de Kyubei, se trata de uno de los restaurantes más famosos de la ciudad de Tokyo dedicados a estos platos.

No es barato, ni mucho menos, más bien es de un auténtico lujo, pero la experiencia es irrepetible.

(Leer más…)

Escrito por ieyasu | 16 de March de 2011 | 0 comentarios
Categorias: Restaurantes | Etiquetas: , , ,